Weblog::kkato

◎小麦粉の味を比べるために、業務スーパーの強力粉（1kg 158円）を先日の地粉（チクゴイズミ）と同じ加水率65%でハード系のパンを焼いてみる。
やはり、準強力粉と強力粉の違いからか皮パリパリという感じにはならない。あと味が普通というか、ちょっと味気ない感じ。