◎先日、収穫したジャガイモでじゃがバターでいただく。以下、品種メモ。
・ニシユタカ
長崎県総合農林試験場で交配されただけあって、西南暖地に適し沖縄県内のホームセンターでは、これがメイン品種。
調理時に煮くずれしにくく、ねっとりとした食感。そのため煮込み料理に適しているとされている。
・インカのめざめ
北海道農業試験場で、アンデス原産地の小粒種を、日本のような長日条件でも栽培できるように改良してきた品種。調理するとねっとりとした食感。鮮やかな濃黄色。
日本いも類研究会
http://www.jrt.gr.jp/