◎午前中に図書館にでかけ、タイのデザート本、天然酵母パン本などを借りてくる。昨日、コートをし直してピカピカだった車は、昨晩の小雨のせいですでに汚い。
◎昼食は先日打ったうどんの残り。今回、細めに切ったが、均等にならずバラバラ。茹で時間15分で、まだ固い。反省点多し。orz
◎図書館で借りた天然酵母パン本を読むと、ミカンからも酵母液が作れる（正確には酵母が育つものならなんでもOK）ことがわかり興味がでてくる。もう少し暖かくなったら一度、ストレート法でやってみるかな。
メモ：
ストレート法の場合、酵母液は1/3～2/3程度を水に対して入れる。