◎那覇マラソン開催日なので、交通規制がしかれているエリアには近寄らないことにする。夕方スポーツクラブのお風呂はマラソンを終えた人達が流れ込んできて異常な混み。
◎注文していた小麦粉、ドライイーストが届く。今回サフ赤の500g 860円を購入したので、小ビンにわけ冷蔵庫にしまう。
届いた粉を使う前に先日、買ってきた業務スーパーの強力粉 198円でベーグルを焼く。
焼成が220度で3分、180度で10分では、いまいち焼き色がつかなかったので3分延長。底割れ発生。
食べてみての感想は非常に平均的な粉。
作業メモ：
水55%
発酵：約10分
焼成：220度で3分、180度で10＋3分