5/18 デベーグル

◎ちょいデブなベーグルを焼く。略してデベーグル（笑）。今回はポピーシードでお化粧。以下メモ。

強力粉に対して水60%
生地をまとめてから20分寝かす
成形後、オーブンを220度で予熱開始
オーブンが170度になったらケトリング開始
220度で2分。180度で13分。計15分焼く