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◎先日、書店で見かけた『ふわふわ、しっとり、とろけるシフォン』中山真由美 (著) 内の基本レシピが結構水、油多め。
20cm型の場合、自分は水70ml、サラダ油60mlなのだが、このレシピは水110ml、サラダ油85ml。
ということで、焼いてみる。結論から言うと水40ml、サラダ油25ml程度の増量だと、劇的な変化はない感じ。どちらかというと卵1個のほうが劇的かもしれない。

◎東京証券取引所、これまで11時に終了していた午前の取引時間を11時30分まで延長