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◎冷凍で溜めておいたポンカンの皮でピールを作る。他のピールを作るときと同様にレンジでチマチマと加熱。捨てられてしまう柑橘類の皮も、こうして少し手をかけてあげるだけで、パンやケーキに入れるとよいアクセントになる。