◎先日図書館で借りた本で「どら焼き」を作っていて美味しそうだった。漉し餡を買ったので「どら焼き」に挑戦してみる。レシピはキユーピー3分クッキングのものを参考にする。
生地の配合的にはシフォンケーキに近い。もう少しパンケーキ的かと思ったが入る砂糖の量が多い。
ガスコンロの弱火で焼くが、注意しないときつね色を通り越して、こげ茶に近くなる。そして市販品のような真ん中の厚みがイマイチでずワッフルぽい感じ。
追記：この生地は焼きたてを食べるより、一晩ラップして冷蔵庫で寝かせたほうが、生地が落ち着いて美味い。