Weblog::kkato

◎地粉（チクゴイズミ）で、前のベーグルに続きハード系のパンを焼いてみる。
チクゴイズミ　80%
強力粉　20%
加水率　65%

上記ブレンドで一応、準強力粉もどきになったようで、皮パリパリでなかなかいい感じ。