◎先日、イオンモール幕張新都心内の久世福商店で50%オフで買ってきた強力粉「ペナント」でベーグルを焼いてみる。この「ペナント」聞いたことがないが、袋には「色調が白く、きめが細かく口溶けの良い食感が特徴のパン用小麦粉です」と書いてある。
60%の加水でかなりふかふかに仕上がる。食べてみるとモッチリとしていて、さらに粉の味もありなかなか美味しい。同じレシピで業務スーパーの強力粉でも焼いているが、もっと味気ない。ただこの強力粉、今回は半値で500gで180円。つまり本来は1kgで720円するわけで、かなりお高いので当然か...。