Weblog::kkato

◎「春よ恋」でベーグルを焼く。

全粒粉　10%
春よ恋　90%
加水率　60%
210度　23分焼成

フカフカな仕上がり。上京した際にBagel Bagelとジェノエスクのベーグルを買ってきたのだが、ハード系のベーグル嗜好の我が家には柔らか過ぎて食べ応えがない。