◎貯蔵しているレッドムーンから、芽が出てきているので、とにかく食べるしかない。
さすがにポテトサラダ、いももちばかりともいかないので、ケークサレもどきを焼いてみる。
レシピ的にはいつも焼いているパウンドケーキのレシピから砂糖を削り、薄力粉の半量をジャガイモで置き換えただけ。ジャガイモはレンチンして皮をむいてフードプロセッサーをかけている。
前日焼いたものを朝いただいてみる。冷めた状態ではイマイチだが、レンチンで温めるとフワッモチとした感じとなり、添えるのが甘いものでも塩気が効いたものでもよくあう。それと大量の砂糖を減らせるのもいい。