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◎国産レモンが手に入ったので自家製リモンチェッロをつくる。漬け込む蒸留酒はわざわざ買うのももったいないので、家で飲まずに転がっている泡盛にする。飲むためというよりはスイーツ用のお酒なので200ccの瓶を2つ用意して、ひとつは皮だけ、もうひとつは皮、果肉、砂糖を入れてみる。
苦味が出るため皮は1週間、果肉は1ヵ月で取り出したほうがよいようだ。1.5ヵ月ぐらいで飲めるそうだが、半年は寝かすかな。