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◎先日目を通した『A・R・Iのビスケット』からプレーンビスケットを作ってみた。
一般に米国でビスケットと呼ばれているものと、イギリスのプレーンスコーンはほぼ同じと見なしてよいようだ。『A・R・Iのビスケット』で紹介されているプレーンビスケットのレシピはスコーンと比べて甘さ控えめとなっている。作り方はパイ生地と同じ方法なのね。
夜焼いたものを翌日の朝いただく。外カリッ中サクサクという感じ。甘くないので、十分食事パンの代用となる。