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◎最近、朝食に「R1」ヨーグルトを食べている。当然、小さいカップを種に牛乳2L分作っている。前回作ったものが、イマイチ固さがなく、ゆるい感じだった。そこで適正な発酵温度を調べてみる。さすがネット！　43度と分かる。これで作ってみるときちんと固まった。
ただ前回も、このぐらいの温度だったような気がする。もうひとつの考えられる要因として、前回2種類の異なる牛乳を混ぜて作ったので、それが原因かもしれない。