◎型が手に入ったのでスポンジを焼く。破綻なく出来上がる。ただ材料から考えると、シフォンケーキのほうがボリュームがある。そのまま食べる場合はシフォン。デコレーションするならスポンジというところか...。日常ならクイックブレッドであるパウンドケーキが手頃ということになる。

◎図書館で借りた『一流シェフのとっておきパウンドケーキ―パウンド型ひとつで28のスペシャルケーキ! (別冊家庭画報―おいしいものだけセレクト編集) 』を読む。
普通のレシピ本であればパウンドケーキは焼き上がりまでで、レシピのバリエーションは中身ということになる。この本はパウンドケーキのみだけあって、焼き上がり以降の加工、例えばシロップ漬に触れている。また、コーンブレッドのアレンジや、カステラ、かるかんといったレシピが掲載されているところが面白い。

◎先日の人間ドックでもらった食事券を使い、昼食に「ホテル日航那覇グランドキャッスル」へ。こちらのバイキングならではというと蒸し野菜だな。土曜だったせいか、結構混んでいた。
行きに図書館、戸田書店　浦添前田店、帰りにTSUTAYA 首里店とのぞく。
図書館ではカムイ伝があることが分かっていたので閉架よりだしてもらう。
戸田書店　浦添前田店は豊崎のお店と同じぐらいの品揃え。駐車場はB1にある。
TSUTAYA 首里店はレンタルコミック扱い店ということでのぞくが、浦添の内間店より店舗自体が大きく、レンタルコミックの在庫、また普通の書籍、雑誌も充実している。

ホテル日航那覇グランドキャッスル
http://www.hotelnikkonaha.co.jp
沖縄県那覇市首里山川町1-132-1

戸田書店　浦添前田店
浦添市前田4丁目7番2号

TSUTAYA 首里店
那覇市首里久場川町2-122-1 首里りうぼう1F

◎家内をおもろまちで降ろし家へ。ポストを見ると不動産取得税...。ふううう。

◎シフォンケーキを焼く。今回はレンジのオートメニューを使ってみる。スチームが入るせいか若干フワフワ。結局、失敗していたのは自分のせい。

◎図書館で借りた『カムイ伝』を読む。1巻読むのに1時間かかる。6巻読んだら妙に首の筋肉が疲れた。

◎人間ドックで浦添総合病院の検診センターへ。
結果は糖尿、尿酸などはイエローながらも改善。
ただ総コレステロール、LDLコレステロールは変わらず悪い。中性脂肪は正常。つまり脂質異常は変わらず...（涙）。3ヵ月後の採血検査でさらに改善せねば。
バリウムの検査後、下剤を3錠渡され、その場で飲めということだったが、家に戻って寝るまでお腹が痛く閉口する。

◎シフォンケーキを焼く。安定して焼けるようになった。手はずしもOK。
これまでの反省を書くとこんな感じ。
・メレンゲをしっかりたてる。卵黄生地とメレンゲを混ぜる際でも気を使う。
・卵黄生地とメレンゲを混ぜる際に、メレンゲをつぶさないように注意しながらも、きちんと混ぜる。過去、失敗した場合はメレンゲをつぶさないということを意識しすぎて卵黄生地とメレンゲの混ぜが甘く、メレンゲの白地が模様のように残っていた。これが残っていると、その部分で穴が開く。

◎給油メモ
屋父祖ESSO Express。27.82L給油で4382円（消費税込み）。税込みで約158円。前回は168円（今回は2円/L引きのクーポンは適用せず）。トイレットペーパーをもらってくる。
Speed passはかざすだけでいいのに、「非接触クレジット」を押してしまったので、認識せずiDで払う。1からやり直せばいけたんだよな。

◎昨日、那覇にでた際、自分はすぐ家に戻ったが、家内は三越の「はなまるマーケット　おめざフェア」へ。そこで仕入れてきたものを朝食にいただく。

神奈川　鎌倉ニュージャーマンのかまくらカスター
http://www.yougashi.co.jp/02item/01custar/custar01.html
山形　清川屋の手づくり笹巻
http://www.kiyokawaya.com/

昼は東京妻家房のチャンジャをいただく。こういったフェアだと各地の名産が手に入るのがいい。

◎遅ればせのニュース：ライフ、ゼスト、アクティなど 6車種のリコール（平成20年9月4日届出）
燃料ポンプ一式を良品と交換する。
またかという感じ

◎先日、図書館で借りた『シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ』を参考にシフォンケーキを焼く。なかなかいい感じの出来上がり。手はずしはサイドはうまく出来たが、底で筒側が引っかかる。まあ、今後の練習ということで...。でも、これはナイフでゴシゴシやるよりいいんでないかい。

◎図書館で借りた『シフォンケーキのプロが教えるスペシャルレシピ』小沢のり子に目を通す。ベーキングパウダーを使わないレシピだが結構、目から鱗。
ポイントとしては次の3点。
卵黄生地を練る！　ハンドミキサー使用！！
メレンゲにコーンスターチが入ること、メレンゲの状態に相当気を使うこと。
焼きあがった後、型より手はずし。

残念なのはプレーンなシフォンのレシピが掲載されていないこと。読むとドライフルーツのレシピがほぼプレーンという感じ。

◎実家より巨峰が届く。ありがたや～

◎Google Chrome(beta)が公開される。サポートはXP/Vistaからで2Kはアウトorz
FireFoxの改造版といったお茶を濁したものではないようだ。家内はXPなので「サクサク速い！」と喜んでいた。

◎昼はうどん。水と塩を気温にあわせた、絞めも氷水でやったのでいい出来。ピートンをテンプラにしてみるが、シシトウの辛い奴に当たった感じ。

◎図書館経由でTUTAYA。図書館でシフォンケーキのレシピ本がまとまってあったので借りてくる。TUTAYAでは金色のガッシュを借りる。

◎旧盆初日のウンケー（精霊迎え）。さすがにスポーツクラブは空いている。夕方、道ジュネーが来る。

◎TUTAYAにコミックを返し、その足でおもろまちの「やざえもん」で昼食。

◎シフォンケーキを焼く。この量で今使っている20cm型で8分目という感じ。
卵を割って、黄身と白身を分けていると、白身に黄身が混入。黄身をとるが、どうしても残る。あーこれはもう失敗だと思う。焼き上がりはその通り失敗orz

レシピメモ
小麦粉　160g
BP　小さじ1
卵黄　4個分
卵白　7個分
塩　少々
水　140cc
オリーブオイル　60cc
シークワサージュース　20cc
170度で50分

◎今回のソフトバンク携帯購入で、新スーパーボーナス加入特典として期間限定でオプション「S!電話帳バックアップ」が無料で使えるので、携帯のアドレス帳を整理することにする。
まず、携帯のアドレス帳をサーバー側と同期させ、あとはWeb上でアドレス帳の編集作業をし、再度、携帯と同期させ終了。
昔はPCと携帯をケーブルで接続して、こういった作業を行ったが、こうして用意されると便利。
このサービスは、継続して入る必要はないが、1年に一度携帯のアドレス帳をメンテするにはいいかも。

◎前日のシフォンケーキの出来がイマイチだったので、再度リベンジする。

レシピメモ
小麦粉　100g
BP　小さじ1/2
卵黄　4個分
卵白　5個分
塩　少々
水　60cc
オリーブオイル　60cc
シークワサージュース　少々
170度で50分

◎携帯の細かい設定をする。

◎糸満の「うまんちゅ市場」で買った曲がりキュウリはピクルスに、ゴーヤー袋詰は2本をピクルスにし、あとは乾燥ゴーヤーにする。
乾燥ゴーヤーは、ゴーヤー茶としても使えるし、ちょっと戻せば普通に料理に使えるので安い時期に作っておくのがオススメ。
ちなみにゴーヤー茶をメインにするなら、種はとっておいて乾燥、乾煎り、挽いたものを混ぜる。もしくはそれだけでいただく。

◎卵が余っているというのでシフォンケーキを焼く。レンジのオートメニューで焼くがイマイチ。

◎ゴヤケーキのシフォンケーキをいただく。ふかふか。

◎日中は時々激しい雨が吹き付ける。昨日、「おきなわ花と食のフェスティバル」に行っておいてよかったと、つくづく思う。

◎MT 4.1が出たのでアップデートしようと思うが、なぜかエラー。サーバーエラーは見れないのでCarpでも入れるか...。
追記：最終的にはバックアップをアップロード後、新しいバージョンで上書きすることでアップデートが動作した。

◎車を点検に出した足でバスで那覇市奥武山総合運動公園で行われている「おきなわ花と食のフェスティバル」へ。
武道館内では野菜の品評会展示。立派な金賞をとった島ラッキョウなどを見学。

今回はアンケートに答えて、ニンジンや雑誌「沖縄市場」のバックナンバーを、また県産肉の即売でやっていたくじ引きでエコバッグ…と色々もらってくる。

お買い物はゴヤケーキ　シフォンケーキ（バナナ）1200円を筆頭に色々買い込む。最後に家内がパッションフルーツの苗（1000円）を購入。今年5～6個鳴るということだったので楽しみ。
あとはバスで戻り、ディラーで車を受け取り帰宅。

◎車の点検にあわせてオイル交換、メンテナンスコーティングを作業してもらう。オイル交換はCカード割引でオイル代半額で〆て11958円。

◎東京滞在4日目。合羽橋に錦糸町経由で出かける。
東新宿駅で都バスの路線図「みんくるガイド」をもらう。しかし，開いただけで折り目から地図が切れてくる。前は柔らかい紙だったが，今回分は硬いコート紙。紙をケチったのか？　しかし，これじゃ役にたたんな。

◎錦糸町に寄ったのは23区内では錦糸町アルカキット内のダイソーが最大級の店舗だったからだが，特に目新しいものは見つからず残念。
アルカキット内のクイーンズ伊勢丹の日本酒コーナーをのぞき，次の2本を購入。
国権酒造　純米大吟醸　一吉　800円
菊水酒造　五郎八　にごり酒　424円

◎昼食は錦糸町に行ったときは必ず寄る「台湾厨房　劉（りゅう）の店」で豚肉角煮丼とタンツー麺のセット　1050円をいただく。

◎錦糸町から浅草までは都バスで移動。三連休と，まだ年の始めということもあってか、浅草寺はすごい人出。

◎合羽橋までのんびり歩き，浅井商店で型などを購入。

カイザースタンプ　430円
シフォンケーキ型（20cm）　1943円
敷き紙　242円
食パン型一斤用　525円

◎家内が楽天経由で発注していたオーブンレンジが届く。今回購入したのは日立の過熱水蒸気オーブンレンジ「ひろびろ薄ピタ ヘルシーシェフ」MRO-CV200。大きさ、機能が要求を満たして、なおかつ値段が手頃。一応、価格.comでも人気1位。
取説を読むと調理メニューにフランスパンがありスチーム入れを自動でしてくれるようだ。
追記：このフランスパンメニューは優秀。レシピ通り作ればお店と変わらぬ出来。他のパンを作る場合でもスチームショット機能があるので、これを使うと出来が違ってくる。

レシピ掲載の型：
シフォンケーキ　20cm（紙製ではうまく焼けないと記述あり）
食パン　19*10*8.5cm 1斤用

◎先日買い求めた県産ハッサクをマーマレードにする。2kgで皮も使うこともあって余裕で小ビン4個、中ビン2個出来る。

◎図書館で借りたシフォンケーキのレシピ本『しっとりシフォンケーキ（赤堀 博美）』を読む。これまで作ったシフォンケーキはお世辞にもふんわり、しっとりという出来ではなく(汗)、そういった仕上りにするには生地の状態がそうとうドロドロであることがわかる。
ただ、このレシピって卵と粉が通常に比べて異常に多くないか？
あとハンドミキサー使わないというのはどうなんだろう？　まあ、人それぞれ。
どちらかというと巻末のプロのレシピのほうに惹かれるものがある。

◎シフォンケーキの紙製の型でも入手するかと近所の100円ショップをのぞくと売り切れ。
ついでにオリオンの限定ビール「いちばん桜」を買ってくる。早速夕食で飲むと、それほどホップが強烈でなく平均的な大人しい感じのビール。

◎天気がよいので北部へでかける。
昼は名護ジャスコ2Fの回転寿司「魚一心」へ。イラブーチャとか地魚をだしている。
家内を名護ジャスコに残し、メイクマンへ。壊れたリールのネジとワッシャーを購入。15円。
その足で古宇利島漁港へ。新しいロッドの使い始めだが、ここで新しいロッドだとガイド部分が小さく、これまで使っていたエギスナップが通らないことに気づく。ちょっと使い辛い。ガイドに通るエギスナップの小さなものを買うか…。
ミジュンの群れは見えるがイカはおらず。しかし魚影は濃い。ワームを軽く投げただけでも数匹の魚が追いかけてくるのが見える。本日も坊主で納竿。
家内を名護ジャスコで拾いハイサイやんばる市でミカンを色々買い込む。
オオベニ、サンタベニ、リュウトウ。これらは一袋300円。ポンカンは4つで150円。
あと珍しいところで葉ニンニク。120円。忘れてはならない家内のお気に入りのかぐや姫のシフォンケーキも買い込む。

帰路、せっかくなので名護漁港をのぞく。テラスには釣り人。水の透明度、魚影などやはり北部のほうが恵まれているなぁ。

宜野座、金武経由で戻る。途中、未来ぎのざに寄り、漢那漁港をのぞく。夕方近いこともあったが、水は古宇利や名護といった西海岸よりよどんだ感じを受ける。底が砂か泥かの違いか？　金武でキンタコでタコライス、チキンバラバラを買い込み帰宅。

◎名護西線で名護へ向かってみる。2時間ゆられて名護バスターミナル到着。
まずは昼ご飯と名護バスターミナルそばのステーキ屋「バッファローハンター」に入ってみる。200gのステーキで1500円。タマネギベースのBHソースがなかなか美味しかった。

◎宇茂佐地区をぬけ、ハイサイやんばる市まで歩く。平坦で大きな道で歩きやすいが強い日差しでふらふら。ハイサイやんばる市でパイン、島ラッキョウ、そして、こちらに寄ったとき必ず購入するかぐや姫のシフォンケーキを買い込む。散歩がてら21世紀の森ビーチまで歩く。ビーチは一組が日光浴しているだけで静かなビーチだった。

◎自宅まで来たルートの西側で戻ってもしかたないので東側で戻ることにする。名護バスターミナルから具志川バスターミナルまで行き、せっかくなので、さらに屋慶名バスターミナルまで足を伸ばす。ここから27番線で途中、沖縄市ミュージックタウン前を通過し帰宅。

◎今日はバス乗りまくった～という疲労感強し。バス代は4000円というところ。

◎久々に北部に買出しにでかける。
沖縄自動車道の金武で降り、まず宜野座村の「未来ぎのざ」をのぞくが特にめぼしいものがない。宜野座から再度、沖縄自動車道へ入り許田へ。料金所のかなり前から渋滞しており、ETCレーンにわかれる場所が料金所寄りなのでしばらく渋滞に巻き込まれる。

◎昼ご飯は古宇利島の橋のたもとの「お食事処くい島」でウニ丼1500円、マグロの酢味噌和え定食1000円をいただく。こちらのウニ丼はウニが新鮮、量も多くてオススメ。
ただ去年のメモを見るとウニ丼は1300円だったので値上げしているなぁ。

値上げついでに書くと古宇利島のビーチは、前はシャワーなどは無料だったと思うが100円、あとトイレの紙も100円となっていた。それでも駐車場は無料だし整備されているので、小さな子供連れには穴場ビーチだと思う。

◎さらに北上し大宜味道の駅へ。ここで「おきなわ野の花はちみつ」700円を2瓶、パイナップル 200円購入。この蜂蜜は柔らかい風味で気に入っている。原料として書かれているタチアワユキセンダンソウを調べてみると、沖縄ではサシグサと呼ばれ、年中花が咲いているので蜂蜜の原料として最適らしい。

◎帰り道の名護ジャスコ。ユニクロでTシャツが500円になっていたので4枚購入。キッチン売り場で片手鍋とプアマンズ　ルクルーゼというべき「ル・フェルム」のホーローキャセロール 20センチを購入。
鍋類はここで買う必要はなかったのだが、使っている片手鍋の持ち手がぐらついていて買い換えないといけないため。

◎最後、名護の「はい菜！やんばる市場」では、家内がかぐや姫のシフォンケーキ、杏仁度フと次々に買い込んでいた。マンゴは立派な贈答用のものは気軽に買える値段ではないが、パックで大1、小2と入り800円というものを購入し帰路へ。

◎給油メモ
いつもの出光。25.19リットル、126円－3円＝123円（消費税込み）。税込み123円で前回134円より11円安。これまでと記載が違っているので伝票を確認してみると、単価が税込みに変更されているようだ。

◎朝食はマクロビオティックに基づいた、玄米菜食ということで、玄米ご飯はもちろん、お麩のカツレツなどが出てくる。玄米ご飯はふっくらと普通のご飯と変わらない炊き上がり。

ホテルの感想だが、部屋やスタッフの方には不満はないが、やはり強い売りがないのが惜しい。農園を前面に出すなら出すことできちんと評価されると思うのだが…。

◎10時にチェックアウトし、帰路につく。

途中で見かけた標識

まず大宜味道の駅へ。ここで梅1kg 500円、ニューサマーオレンジ 500g 350円、パインナップル 250円を買い込む。

追記：ニューサマーオレンジは小夏、日向夏（ひゅうがなつ）とも呼ばれている。リンゴのように皮を剥いて食べてOK。

続いて、名護のジャスコでちょっと休憩し、いつも寄る名護の「はい菜！やんばる市場」をのぞく。ここでヤマモモが売っていたので購入。300g 250円。あと地元の方が買い込んでいたかぐや姫のシフォンケーキを購入。1個150円。
追記：こちら持ち帰り食べたがふわふわで美味しかった。

さらに宜野座村の「未来ぎのざ」へ足を伸ばす。ここで前に買ったT子さんの島ラッキョウを探すと210円と他より高いが立派なのがあったので2つ購入。420円。

◎昼食は「未来ぎのざ」から少々名護方面へ戻る形で、橋のたもとを下って宜野座の車えび養殖場直営「車えび料理　球屋」へ。こちら浦添にもお店があり店名だけは知っていたので寄ってみる。
頼んだのは、急速冷凍車えび天丼　小　（中2尾）　880円。それと活車えびが単品で中サイズ一匹200円なので、塩と刺身を2つずつ頼む。しめて1人1280円。
ちなみに活車えび天丼だと1180円になるので。天丼のグレードを落として、その分、単品入れたほうが楽しいかも。塩焼きはテーブルにコンロがでてきて、自分で焼くので、刺身分の頭も焼けてGood。
前に本部で食べた天丼はいただけなかったが、こちらはいける。

車えび料理　球屋
国頭郡宜野座村 字宜野座1008番地
http://www.ginozaab.com/

◎家に戻り、梅ジャム、ニューサマーオレンジのマーマレード、島ラッキョウの下処理、パン焼きと作業する。
特に島ラッキョウの下処理は、細かい仕事なので疲れる。
パン焼きはフランスパン用粉を使うが、230度で15分焼いたところで、焦げ臭いので見たら、上部が黒焦げ…orz
いつもより発酵していて背が高くなったのが原因だが、初めて使う粉はちゃんと見てないといかんな。

追記：梅ジャムは小ビンに5つ、マーマレード（ニューサマーオレンジ　350g程度使用）で中ビン1つできる。

今回買ってきた梅

◎昼は58号の安謝交差点を曲がり、ジミー那覇店のレストラン・アイランドグリルのランチバフェへ。料金は1050円。
こちらは食器とか厚めのやつでダイナー風。品揃えはサラダバー、中華、和食、カレーとバラエティーに富んだ品揃え。多少、肉関係メニューが少ない気もする。
気に入ったのはケーキの種類が豊富なことで、こういったお店だとチマチマ切った不味い業務用冷凍ケーキが置いてあったりするのだが、こちらは店頭で販売しているやつを大きく切って出してくれている。紅茶のシフォンケーキがなかなか美味しかった。
客層は意外なことに年配の方が多く、それも健啖。健啖だからこの店にくるのかもしれないが…。
大山店同様、スーパーも併設されていてのぞくと楽しい。特売になっているものは、確かに安くコーヒー、豆缶詰など購入。

ジミー那覇店
那覇市銘苅3-8-5